Bienvenue à cette adresse gourmande Bordelaise, au 133 de la rue du jardin public au Chartrons
Foyer d’ une cuisine gastronomique engagée signée par le Chef Fabien Beaufour dans une ambiance décontractée.
Avec des menus rythmés par les saisons, les plats sont inspirés de la cuisine traditionnelle française, twistés par les expériences internationales du Chef.
Méticuleusement sélectionnés auprès de fournisseurs de confiance, les produits, du plus simple au plus noble, sont travaillés sans compromis avec la qualité dans les cuisines du Cent33.
Faire découvrir, partager et vous faire vivre une experience pleine d’émotion , voilà ce qui anime l’équipe du CENT33 !
Les préparations de nos menus se font aux grés des saisons et dans le plus grand respect des produits, inspirées par la nature grâce à nos fournisseurs locaux partenaires.
Une des particularités : « Le robatayaki » ou robota est au centre de notre cuisine. Il s’agit d’un foyer de feu de bois utilisé comme moyen de cuisson. Originaire du Japon, il était utilisé comme chauffage par les pêcheurs du Nord du Japon dans leurs embarcations.
Nos menus évoluent au fil des saison, nous vous invitons à la consulter sur nos réseaux sociaux :
Nos reservations vous sont accessibles 24 heures sur 24, en ligne : RESERVATION.
Vous aurez tout le loisir d’y retrouver nos disponibilités en temps réel, de vous inscrire sur notre liste d’attente mais également de nous preciser l’objet de votre venue (pour un évènement, un repas d’affaires ou pour le plaisir), vos allergies et de nous communiquer toutes autres informations pertinentes concernant votre venue (fauteuil roulant, poussette, etc.)
Pour le déjeuner à partir de trois couverts et au dîner pour toutes réservations, une empreinte de carte bancaire vous sera demandée pour valider votre réservation. Il n’y a pas de débit et vous pouvez annuler votre venue d’un simple clic sur le lien de votre email de confirmation jusqu’à 24 heures avant le service (modalités différentes pour les groupes). Passé ce délai, l’empreinte sera retenue.
Les clients bénéficiaires d’un bon ou chèque cadeau périmés pourrons le prolonger de soixante jours à compter de la date de péremption. Un montant de 20 euros sera demandé pour les frais administratifs.
Le Cent33 rien que pour vous, on sait le faire !
Soirée privée, évènement professionnel, repas de mariage, anniversaire, team building, présentation produits, repas d’affaires, lancement presse, repas de fin d’année, etc.
MENU DE FÊTE A EMPORTER
POUR NOËL & POUR LA SAINT-SYLVESTRE
Pour les fêtes de fin d’année, le Chef et sa brigade vous proposent le menu suivant :
– Le saumon Label Rouge façon « balique » fumé maison & daïkons marinés
– Le torchon traditionnel de foie gras à la truffe
– La bisque de homard, butternut rôti & châtaignes
– Suprême de pintade fermière, contisé d’une brioche aux champignons, céleri rave & jus boisé
– La noisette du Piémont, caramel beurre salé au praliné noisette maison
Tarif : 65 euros pour une personne
Les commandes et le règlement s’effectuent en ligne. Les retraits se font au restaurant à l’horaire que vous aurez sélectionné.
Attention quantité limitée !
Pour Noël : retrait le lundi 23 décembre, clôture des commandes le samedi 14 décembre 2024 (ou épuisement du stock)
Pour la Saint-Sylvestre : retrait le mardi 31 décembre, clôture des commandes le vendredi 20 décembre 2024 (ou épuisement du stock)
Nous vous souhaitons de savoureuses fêtes de fin d’année.
133 rue du Jardin Public
Bordeaux – Chartrons
Tram C : arrêt Camille Godard
Bus ligne 15 : arrêt Camille Godard
Bus ligne 72 : arrêt Camille Godard
VCub : 30 Cours Evrard de Fayolle
33000 Bordeaux
Parking : à 200 mètres
Rue Emile Counord — 33000 Bordeaux
DU MARDI AU SAMEDI
de 12h à 13h00 et 12h30 à 13h30 le samedi
de 19h30 à 21h30
« En ouvrant le CENT33, nous avons souhaité créer un lieu où nous aurions aimé aller, partager et plus important encore, y retourner ! C’est un restaurant, singulier, dans lequel on s’y sent bien avec une équipe aux petits soins.
Le produit est au cœur de notre activité : il guide les évolutions de nos menus au gré des saisons. Notre cuisine est en évolution permanente, très instinctive, généreuse, authentique. »
– Fabien Beaufour –
C’est entre le quartier des Chartrons et le Jardin Public que Fabien BEAUFOUR et son épouse Emilie, ouvrent leur premier restaurant en Janvier 2019.
Après de nombreuses années à l’étranger dans l’hôtellerie (Etats-Unis, Suisse, Grande Bretagne) et aux fourneaux de prestigieux établissements gastronomiques tels que l’Eleven Madison Park à New-York , Fabien BEAUFOUR aiguise ses couteaux aux côtés de grands noms tel qu’Anne-Sophie PIC, Patrick Henriroux, Thomas Keller & Rainer Becker.
Plus d’informations : www.fabienbeaufour.com
Nos sommeliers vous proposent plus de 500 références de vins rouges et blancs. Nous proposons de grands classiques de Bordeaux et des pépites d’ici et d’ailleurs.
Notre cave est orienté à 90% vers des vins bio, bio dynamie et nature en mettant en avant tant les grands domaines de renoms que les nouveaux vignerons.
Référencer dans l’application « Raisin » et souligner par les inspecteurs du guide Michelin comme « Carte des vins intéressante »
Nous pratiquons le droit de bouchon, cela reste à notre discrétion : une bouteille de 75cl pour maximum 6 convies.
Il doit être annoncé lors de la réservation et il est de quarante euros par bouteille (de 75 cl).
La bienséance veut que l’equivalent soit d’abord commandée sur notre carte. Votre bouteille sera donc la deuxième ouverte.
Nos menus se présentent avec des plats servis de manière individuelle & des plats servis en centre de table.
En format trois, quatre, six temps à choisir pour l’ensemble de la table.
Nous vous proposons :
Au déjeuner & diner
– un MENU INITIATION en 4 services à 69€
– un MENU DEGUSTATION en 5 services à 95€
– un MENU EXPERIENCE en 6 services à 120€
Au déjeuner
-un MENU DEJEUNER à composer parmi une sélection de mets en 2 ou 3 temps à partir de 35 euros
Les allergies doivent être communiquées 48h à l’avance minimum. Merci de noter que nous ne faisons pas de changement au menu.
Le même menu sera servi pour nos petits comme pour nos grands clients.
L’EXPERIENCE TABLE DU CHEF (Table haute située près des cuisines jusqu’à 6 personnes) :
Au déjeuner ou dîner
Pour la table à 720€ pour la table (boissons en sus)
Nos tarifs sont donnés à titre indicatif, le tarif en vigueur est celui affiché dans le restaurant le jour de votre venue.
Au cœur de Bordeaux et à 5 minutes du Cent33, le Potager offre un petit paradis comestible agrémenté d’une serre et une dizaine de carrés en pleine terre dédiés aux herbes aromatiques, des fruits rouges, quelques légumes et condiments.
Au-delà des ingrédients composant les mets du Cent33 qui se veulent de saison, locaux voir bio, nous nous sommes efforcés d’intégrer dès la création et aujourd’hui dans le développement du Cent33 en toute modestie une démarche éco responsable soutenue par nos collaborateurs, nos partenaires et nos institutions et nous l’espérons, nos chers clients.
💫🤶🏻LA SAISON DES FETES AU CENT33 🎅🏻🎄
De belles émotions culinaires au programme :
Au plaisir de vous faire savourer cette saison !
