LE POTAGER DU CENT33
& autres démarches éco-responsables

Au cœur de Bordeaux et à 5 minutes du Cent33, le Potager offre un petit paradis comestible agrémenté d’une serre et une dizaine de carrés en pleine terre dédiés aux herbes aromatiques, des fruits rouges, quelques légumes et condiments.

Pour un chef, son potager n’est pas un simple lieu où l’on cultive. Espace d’expérimentation et de créativité, le potager devient un véritable prolongement de sa cuisine. « Tout est connecté. Les menus sont inspirés par ce que nous faisons grandir au potager, et le potager s’inspire de ce qui se fait dans la cuisine ». Le Chef va davantage vouloir tout utiliser dans le produit et ou sous plusieurs formes, parce que cela demande un grand effort de l’avoir.

L’expérience de déguster une herbe récoltée quelques heures plus tôt est incomparable et extrêmement valorisante pour nos collaborateurs. Cultiver son propre potager, en plus de la quiétude de l’esprit et le plaisir des sens, a un autre avantage de taille : s’assurer de la provenance du produit, de sa qualité et de sa fraicheur.

Les projets que nous soutenons et/ou auxquels nous participons

Nos prochaines actions à court terme

  • Choisir un prestataire d’énergie verte pour l’électricité grâce à une courtier en énergie.
  • A partir de juillet, des serviettes en lin viendront remplacer nos serviettes en papier recyclé.
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L’éco-responsabilité au Cent33,
c’est quoi ?

Au-delà des ingrédients composant les mets du Cent33 qui se veulent de saison, locaux voir bio, nous nous sommes efforcés d’intégrer dès la création et aujourd’hui dans le développement du Cent33 en toute modestie une démarche éco responsable soutenue par nos collaborateurs, nos partenaires et nos institutions et nous l’espérons, nos chers clients.

Pour beaucoup, ces actions se transposent aux particuliers, à d’autres secteurs d’activités,  à vos clics !

Recyclage

Choix de prestataires / produits

  • Plus d’impression papier : menu sur QR code et tablette
  • L’envoie par email des additions
  • Eau micro filtrée plate et gazeuse
  • Des transporteurs ou mode de livraison avec de faibles empreinte carbone
  • Du made in France, recyclable (nos boites et contenant pour le Cent33 TO GO)
  • Produits d’entretien, quand les normes d’hygiène le permettent sont écolabellisés.

Nos partenaires institutionnels